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肉火燒
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肉火燒
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【攤位系列】
徐水孫大媽特色小吃培訓項目：陜西涼皮、肉火燒、鹵肉卷、缽缽雞、特色烤面筋、鐵板魷魚、脆皮香蕉、脆皮玉米、雞蛋漢堡、章魚小丸子、雞汁豆腐、缽缽雞（冷串串）、紅油雞蛋灌餅、山東雜糧煎餅、燒餅夾肉、谷和豆漿、糖葫蘆、營養粥、風味炸串、炸雞排、攤位涼拌菜、絕味鴨脖、土家醬香餅、麻辣燙(串)、肉夾饃、手抓餅、里脊扒餅、掉渣餅、油炸臭豆腐、絕味鴨脖等攤位小吃培訓。
肉火燒是山東，東北，河北等地著名小吃，火燒口感酥脆，肉肥而不膩，回味醇厚。其中濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。
【肉火燒特點】
火燒口感酥脆，肉肥而不膩，回味醇厚
【肉火燒培訓內容】
1、肉火燒設備及原料講解。
2、雞肉、豬肉、牛肉的處理。
3、肉火燒裹肉的制作。
4、肉或火候的控制。
6、肉或成品的做法。
【肉火燒培訓時間】
一般3天左右就可以掌握，不限制時間。
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