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荷葉包飯
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荷葉包飯
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荷葉飯是廣東省傳統的著名點心，屬于粵菜系。這是一種用荷葉包裹著飯蒸熟而成的方便食品，為嶺南地區美食之一。“泮塘十里盡荷塘，姐妹朝來采摘忙，不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉比花香。”這首清末《羊城竹枝詞》正好是荷葉飯的寫照。
孫大媽小吃培訓教你荷葉包飯的家常做法。
荷葉包飯培訓內容：
1、米飯的做法；
2、配菜的處理；
3、荷葉的處理；
4、成品的制作。
荷葉包飯培訓時間
一般2天左右，不限制學習時間。
荷葉包飯學習方式
1.采用"實踐+理論"相結合培訓模式，注重學員親手實踐，學會給資料配方。
2.隨到隨學，親手操作，手把手教學，時間不限。
3.從認識食材、工具操作介紹開始學習，到講解制作技巧，調料配比，讓學員輕松掌握。
【保定孫大媽小吃培訓的服務】
1、小吃自己在家做不好，可以來學校免費重學；
2、提供小吃原料配方，學員可獨立開店；
3、26年歷史，八家連鎖學校，師資雄厚；
4、老師手把手教學，學會為止；
5、隨到隨學，免費住宿；
6、400多種風味小吃，原料講究，口味獨特。
制作和材料：
荷包蛋飯的制作材料：
主料：雞蛋150克，稻米150克，豌豆100克，小米100克，雞肉丁150克；
調料：番茄汁20克，白砂糖10克，鹽2克。
荷包蛋飯的做法：
1、雞蛋分開蛋白與蛋黃；
2、蛋黃煎成蛋皮，煎成小塊備用，青豆，粟米（小米）出水備用；
3、燒熱鍋，下2湯匙油，炒熱白飯，加調勻的調味汁料，炒勻，加入蛋黃塊，青豆，粟米，再炒勻上碟備用；
4、預備一個掃了油的深碟，倒出一半蛋白，放進微波爐內用，中火燜1分鐘，取出碟子，加一份炒飯于中央，再傾剩余的蛋白覆蓋著炒飯，再放進微波爐內，再用中火燜1分鐘取出，撕去覆蓋的保鮮紙。
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